(...)  As evidências arqueológicas sugerem que a mais antiga produção de ???? teve lugar em vários locais da Geórgia e Irão, entre 6 000 e 5 000 a.C. As evidências arqueológicas tornam-se mais claras, e apontam para a domesticação da videira, em sítios do Oriente Próximo, Suméria e Egipto, no início da Idade do Bronze, desde aproximadamente 3 000 a.C. As mais antigas evidências sugerindo a produção de ???? na Europa, e entre as mais antigas do mundo, são originárias de sítios arqueológicos na Grécia, datados de 6 500 a.C. De facto, várias fontes gregas, bem como Plínio o Velho, descrevem como os antigos gregos utilizavam gesso parcialmente desidratado antes da fermentação e um tipo de cal após aquela com o propósito de diminuir a acidez. O escritor grego Teofrasto é a mais antiga fonte conhecida a descrever esta prática de vinificação entre os antigos gregos.
No Antigo Egipto o ???? tornou-se parte da história registada, desempenhando um papel importante na vida cerimonial. O ???? terá sido introduzido no Egipto pelos gregos. São também conhecidos vestígios de ???? na China, datados do segundo e primeiro milénios a.C.
O ???? era comum na Grécia e Roma clássicas. Os antigos gregos introduziram o cultivo de videiras, como a Vitis vinífera, nas suas numerosas colónias na Itália, Sicília, França meridional, e Península Ibérica. Dioniso era o deus grego e da diversão, e o ???? era frequentemente mencionado nos escritos de Homero e Esopo. Muitas das principais regiões ???? da Europa Ocidental actual foram estabelecidas pelos romanos. A tecnologia de fabrico do ???? melhorou consideravelmente durante o tempo do Império Romano. Eram já então conhecidas muitas variedades de ???? e de técnicas de cultivo, e foram criados os barris para a armazenagem e transporte do ????.

- A que bebida nos referimos ?

Resposta: VINHO